脫水蔬菜和蔬菜干有什么區別

點擊次數:  更新時間:19/05/06 15:02:05 來源:www.scrapyardmetal.com關閉
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  脫水蔬菜和蔬菜干在字面上看,應該是一樣的東西,但是脫水蔬菜廠家講,仔細的追究起來,這兩者還是有些不同的。究竟有哪些區別,就來看看相關的專業人士是怎么講的吧。
  蔬菜干通常就是把新鮮蔬菜在太陽下曬干而成,由于長時間晾曬,蔬菜干相較于新鮮蔬菜營養成分損失很多,外觀色澤也不好,成品的水分含量也不能真正達到標準,時間長了則容易變色,甚至變質,不利于長時間的保存,即使用水泡也不能復原,而且露天環境下晾曬很可能沾染灰塵,產品的灰分也常常會超出國標范圍。
  而脫水蔬菜又稱復水菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸,又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時只要將其浸入清水中即可復原,并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。食用時不單味美、色鮮,而且能保持蔬菜原有的營養價值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點,而倍受人們的青睞而且脫水蔬菜不添加防腐劑,非常的安全且健康。
  所以,從上面的講解我們不難看出,蔬菜干遠沒有脫水蔬菜有營養,而且在色澤、安全、口感上也不如脫水蔬菜,晾曬起來還費時費力。
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